Ingrédients :
200 gr de chocolat
6 œufs
1 pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie,
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs,
Ajouter le sel aux blancs et battez les en neige très ferme.
Verser le chocolat fondu tiède sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporer délicatement avec une spatule, 1/3 des blancs battus,
puis ajouter progressivement en soulevant la préparation de bas en haut
pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Mettre la mousse 3 h minimum au frigo !
Et bon appétit !
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